Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a o delicioso “caldo péla égua ”? cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear um delicioso caldo. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Com o inicio do ano, vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o caldo péla égua.
Sem contar que o caldo combina com a maioria das ocasiões, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para o caldo péla égua
- 1 xícara de canjiquinha amarela de sua preferência
- 200 gramas de bacon sem muita gordura
- 4 dentes de alho amassados em um socador
- 1 cebola branca grande bem picadinha
- 1 tomate sem semente bem picadinho
- 500 gramas de costelinha de porco em pedaços pequenos
- 1 caldo de costelinha ou de carne ou de de galinha
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal refinado a gosto
- Salsinha e cebolinha verde fresca a gosto
Como fazer um caldo péla égua
Primeiramente, lave a canjiquinha e deixe de molho reservada na panela (pode ser de pressão ou panela comum de tamanho grande).
Em seguida, coloque o bacon picadinho para fritar (de preferência bacon com menos gordura).
Quando estiver frito coloque o alho e a cebola e deixe fritar mas sem queimar a cebola.
Agora quando estiver fritinho adicione a canjiquinha, o tomate, o caldo de carne, a pimenta, o sal e água até completar 1/3 da panela.
Se for na pressão coloque a tampa e deixe cozinhar por uns 15 minutos, após começar a chiar.
Se for na panela normal deixe cozinhar, sempre olhando e mexendo para não grudar no fundo. Em outra panela refogue a costelinha a gosto e frite até ficar no ponto de comer.
Por fim, depois da costelinha pronta e da canjiquinha cozida ( a canjiquinha tem que ficar bem macia), despeje a canjiquinha na panela da costelinha e deixe ferver por alguns minutos, prove se o sal está a gosto e acrescente a cebolinha e a salsinha.
Informações adicionais
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