Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a boa “Maminha Recheada com Queijo”? cheia de sabor e fresquinha da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até a uma Churrascaria para saborear uma deliciosa Maminha .
Esta deliciosa Maminha Recheada com Queijo, é muito versátil. Ainda mais, é uma receita surpreendentemente simples de preparar, e seus ingredientes são fáceis de encontrar o ano todo. Além disso ele combina com quase todos os ingredientes.
Uma de nossas Receitas que irão te surpreender.
Ingredientes da Maminha Recheada com Queijo
Encontrar uma bela peça de maminha é fundamental, usamos nesta receita a saborosa maminha pois além de ser uma carne de sabor muito bom ainda deixa o seu churrasco com um custo mais reduzido .
- 1 kg e 200 gramas de maminha fresca, limpa e com pouca gordura
- 1 colher de sal grosso de sua marca favorita moído na hora
- 6 palitos de dente ou 3 espetinhos de madeira para fechar a carne
- 1 colher de alho descascado, você pode usar uma pasta caseira de alho
- 7 colheres de sopa de azeite de baixa acidez
- 1 colher de sopa de estragão
- 1 colher de pimenta do reino que você irá moer na hora
- 200 gramas de queijo em cubos, use queijo mussarela ou parmesão
- 1 colher de manteiga em temperatura ambiente, que pode ser com ou sem sal
Modo de preparo da Maminha Recheada com Queijo
Primeiramente, iremos limpar o excesso de gordura da carne e, com uma faca de ponta e corte afiado, faça em sua extremidade um furo até o final, cuidando para não furar a parte externa.
Em seguida, vá abrindo lateralmente até fazer um corte, como uma “boca” para que possamos colocar os recheios.
Logo após, em um pilão ou socador de alho, coloque 5 a 7 dentes de alho, dependendo do tamanho, e gosto de cada um e macere, soque, este alho até que fique como uma pasta de alho.
Então, acrescente estragão, pimenta-do-reino, sal grosso e o azeite e misture tudo bem no socador até ficar bem uniforme.
Agora, acrescente a manteiga e incorpore mais ainda a pasta.
Então, espalhe metade desta pasta dentro da maminha que foi aberta e o restante espalhe uniformemente por fora da maminha.
Em seguida, pegue os cubinhos de queijo provolone ou mussarela e coloque no interior da maminha, pegue alguns palitos de dentes ou espetinho de churrasco e passe pelas pontas, fechando bem para que o queijo derretido não escape pelas bordas.
Então, cubra a carne e deixe descansar por uma hora para o tempero penetrar. Pré aqueça o forno a 180 a 220ºC e coloque a maminha em uma assadeira, de preferência com grelha.
Agora, deixe assar por aproximadamente 1 hora, iniciando com a gordura para cima. Com 30 minutos inverta a peça e, com mais 20 minutos, coloque a parte da gordura para cima novamente.
Então, aguarde dourar a carne. está pronta.
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