Buchada de bode, Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a uma “deliciosa buchada de bode”? cheia de sabor e fresquinha da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear essa deliciosa buchada de carneiro. Vale a pena se aventurar nesta receita de buchada e fazê-la em casa mesmo!
Com o Fim de ano chegando, com ele vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é a deliciosa buchada de carneiro.
Sem contar que a buchada combina com qualquer época do ano, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para fazer a deliciosa buchada de bode
- 2 pimentões de sua preferência
- vísceras de 1 bode – bucho, tripas, fígado, pulmão, coração, passarinha e língua
- 2 cebolas do tipo branca de tamanho médio
- 2 colheres de sopa de cominho
- meio maço de hortelã fresca
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de colorau
- azeite a gosto de seu paladar
- 2 tomates de tamanho médio bem vermelhos
- sal a gosto de seu paladar
- 10 dentes de alho frescos
- meio maço de coentro fresco
- agulha e linha – para costurar os travesseirinhos de bucho
Modo de preparo
Primeiramente, pique os miúdos em cubinhos e transfira para uma vasilha de tamanho médio.
Em seguida, pique as cebolas e coloque metade na vasilha com os miúdos e a outra metade em outro recipiente.
Então, faça o mesmo com os pimentões, os tomates, o alho, a hortelã e o coentro. Pique e coloque metade com os miúdos e a outra metade no recipiente com a cebola e reserve.
Agora, acrescente aos miúdos uma colher de colorau, uma de pimenta-do-reino, uma de cominho, sal a gosto e misture bem. Reserve.
Corte o bucho em 6 pequenos pedaços, para formar pequenas buchos em formato redondo. Costure todas as laterais com a agulha e a linha, deixando apenas um lado aberto, por onde deve preencher com os miúdos temperados até a borda.
Então vamos costurar a parte aberta para que o recheio não vaze.
Corte pequenos pedaços do restante do bucho, amarre com a tripa, fazendo várias voltas ao redor deste bucho, para que o mesmo não se solte. Reserve.
Agora, em uma panela funda, arrume o bucho e coloque o restante do colorau, do cominho, da pimenta-do-reino, sal a gosto e a reserva preparada de tomate, pimentão, cebola, coentro, hortelã e alho.
Em seguida, use a panela que contém a buchada, coloque as trouxinhas envoltas em tripa, regue com azeite e adicione água em temperatura ambiente até cobrir por completo.
Deixe cozinhar por uma hora em fogo baixo.
Informações adicionais
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