Caldo de mocotó com mandioca delicioso em poucos minutos, confira.

Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um delicioso “caldo de mocotó com mandioca ”? cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear um delicioso caldo. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!

Com o inicio do ano, vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o caldo de mocotó com mandioca.

Sem contar que o caldo combina com a maioria das ocasiões, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.

Vamos lá?

Receita de um  caldo de mocotó com mandioca
Imagem Google

Ingredientes para o caldo de mocotó com mandioca

  • 1 mocotó de 1,5 kg a 2 kg, já cortado e limpo
  • 1/2 kg de mandioca descascada e limpa
  • 3 cebolas brancas de tamanho grande
  • 1 pimentão verde de tamanho grande
  • 2 colheres (sopa) de colorau de sua preferência
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de tempero (alho, sal, e pimenta-do-reino)
  • 3 colheres (sopa) de óleo do tipo vegetal ou mais saudável
  • 1 colher (chá) de noz – moscada moída ou raspada
  • 1 colher (sopa) bem cheia de orégano de sua marca favorita
  • 3 dentes de alho fresco amassados
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de sua preferência
  • 1 colher (sopa) de coentro moído, ou 3 a 4 ramos verdes
  • 1 colher (chá) bem cheia de alecrim picadinho
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão de tamanho médio
  • 3 folhas de louro frescos
  • 3 pimentas malaguetas amassadas, ou a gosto
  • 5 folhas de hortelã pimenta bem picadinha
  • 3 xícaras (chá) de cheiro verde picadinho (cebolinha, salsinha, coentro)

Como fazer um caldo de mocotó com mandioca

Primeiramente, raspe com uma faca os pedaços de mocotó e regue com o vinagre e o limão, e lave em água corrente.

Então, bata no liquidificador, a cebola, o pimentão e 2 copos (americano) de água e coloque em uma panela de pressão o óleo para aquecer.

Em seguida, adicione o colorau, o alho amassado ou picadinho, o tempero caseiro e deixe dourar.

Logo após, coloque os pedaços de mocotó, regue com o pimentão e a cebola já batidos.

Então, crescente o coentro, a pimenta – do – reino moída e a pimenta malagueta amassada

à gosto.

Agora adicione o alecrim, a hortelã pimenta, o orégano, o alecrim, a noz – moscada e as folhas de louro e complete com água até cobrir os pedaços e tampe a panela.

Deixe ferver na pressão por 90 minutos, destampe a panela, coloque mais água, até cobrir os pedaços.

Então, volte a cozinhar por mais 1 h, até a carne ficar soltando do osso.

Descasque a mandioca, lave em água corrente, corte em pedaços e cozinhe em uma panela comum, por vota de 30 a 40 minutos, até fiquem macias e então, bata no liquidificador com 3 copos (americano) de água.

Retire a carne dos ossos do mocotó e bata no liquidificador e após, coloque junto ao caldo que sobrou na panela.

Adicione o creme de mandioca e deixe ferver.

Por fim, se ficar muito grosso, acrescente mais água e prove o sal.

Dica: Pode servir pequenas porções, bem quente com ovos de codorna, se gostar.

Dica: Pode ser conservado na geladeira, por um bom tempo, pois fica em forma de geleia.

Informações adicionais

Por ultimo, acesse nossas receitas gourmet e aproveite a sua ceia com nossas guloseimas que deixarão todos satisfeitos com o resultado.