Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a uma Beringela marroquina com carne? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até a um restaurante para saborear uma deliciosa Beringela marroquina com carne? Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é uma receita de Beringela marroquina com carne? È de comer rezando.
No entanto, sem contar que esta receita de Beringela marroquina com carne? combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Ingredientes: Beringela marroquina com carne
Pasta de Chermoula
- 1 dente de alho, picado
- 2 colheres de chá de cada cominho e coentro em pó
- 1colher de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó puro (Nota 1) (ou pimenta caiena), ajuste a gosto
- 1/2 colher de sal
- Pimenta preta
- Casca de 1 limão (use um ralador fino)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de sopa de azeite extra virgem
Beringela
- 2 berinjelas médias, cerca de 20 cm de comprimento (Nota 1)
- Spray de azeite
- 1 1/2 colher de sopa de pinhões
- 1/2 colher de azeite
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena, finamente picada
- 200 g de carne moída, magra
- 1 colher de sopa de coentro, finamente picado
Salada
- 1 tomate, sem sementes e picado
- Um pepino, pequeno em cubos
- 1 colher de chá de coentro, finamente picado
- uma colher de suco de limão
- 1 colher de azeite
- Uma pitada de sumagre (opcional)
- Sal e pimenta
Servir
Iogurte, bem grosso (Nota 1)
Modo de fazer: Beringela marroquina com carne
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Misture os ingredientes da pasta Chermoula em uma tigela pequena.
Corte cada berinjela ao meio horizontalmente e use uma faca pequena para cortar diamantes sem perfurar a carne. Vire a berinjela e faça incisões de 2 x 1 cm na pele de cada berinjela – o excesso de água vaza enquanto assar.
RESERVE 2 colheres de chá da pasta Chermoula e espalhe o restante na superfície da berinjela. Coloque em uma assadeira, pulverize com azeite (ou outro óleo ou regue com azeite) e asse por 30 a 40 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e cozida e a superfície esteja agradável e crocante. Retire do forno.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Adicione os pinhões e toste rapidamente até dourar levemente. Retire e reserve.
Adicione 1/2 colher de sopa de azeite na frigideira e aqueça. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, adicione a carne e cozinhe, quebrando-a à medida que avança. Quando a carne estiver quase cozida, mas ainda tiver pedacinhos de rosa, adicione as 2 colheres de chá reservadas de Chermoula. Cozinhe até que a carne esteja dourada e perfumada – cerca de mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire a carne do fogão. Misture com pinhões e coentro/coentro. Deixou de lado.
Salada: Misture os ingredientes em uma tigela.
Empilhe a carne sobre as berinjelas. Sirva com salada ao lado, iogurte para cobrir a berinjela e fatias extras de limão.
Notas: Beringela marroquina com carne
Sendo assim, esta receita pede pimenta em pó moída, não pimenta em pó como vendida na América, que é uma mistura de outras especiarias. Mas, na Austrália, o Chilli Powder vendido nos supermercados é o Chili seco moído, que é o necessário para esta receita. A pimenta caiena é um substituto perfeito.
Para deixar o iogurte ainda mais saboroso, misture 1/4 xícara de iogurte com 1/2 dente de alho picado, um pouco de limão, sal e pimenta. Reserve por 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.
Nutrição por porção – 2 metades de berinjela (ou seja, uma berinjela inteira) por porção, mais salada de acompanhamento. O tamanho da porção é bastante generoso – esta é uma refeição muito satisfatória!
Informações adicionais:
Acesse nossas receitas gourmet e aproveite.
- Receita Gourmet