Fazer nhoque de batata é um processo relativamente simples e o resultado é uma massa deliciosa e reconfortante. Aqui está uma receita básica de nhoque de batata:
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 ovo
- 1 1/2 a 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Instruções:
1. Cozinhando as Batatas:
a. Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela com água fria o suficiente para cobri-las.
b. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatas até que fiquem macias. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos após a água começar a ferver.
c. Teste a maciez das batatas inserindo um garfo. Se o garfo entrar facilmente, as batatas estão prontas.
2. Descascando e Amassando as Batatas:
a. Retire as batatas da água fervente e deixe-as esfriar um pouco até que você possa manuseá-las sem se queimar.
b. Descasque as batatas ainda quentes.
c. Use um espremedor de batata ou um amassador de batata para transformá-las em um purê bem liso.
3. Preparando a Massa:
a. Coloque o purê de batata em uma superfície de trabalho limpa e faça um buraco no centro.
b. Adicione o ovo batido e uma pitada de sal no buraco.
c. Comece a misturar o ovo e a batata com as mãos.
d. Adicione gradualmente a farinha de trigo, uma xícara de cada vez, e continue amassando a massa até que ela fique homogênea e pare de grudar nas mãos. A quantidade exata de farinha pode variar, então, adicione o suficiente para obter uma massa firme, mas ainda macia.
4. Formando os Nhoques:
a. Divida a massa em pequenas porções e role cada uma delas em uma corda fina.
b. Corte a corda em pedaços pequenos, com cerca de 2 cm de comprimento.
c. Se desejar, você pode fazer os tradicionais sulcos nos nhoques usando um garfo para dar textura.
5. Cozinhando os Nhoques:
a. Em uma panela grande, leve água salgada para ferver.
b. Cozinhe os nhoques em pequenos lotes. Eles estarão prontos quando começarem a flutuar na superfície da água, o que leva cerca de 2-3 minutos.
c. Use uma escumadeira para retirar os nhoques cozidos da água e coloque-os em um prato.
6. Servindo:
a. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência. Molhos de tomate, molho de manteiga e sálvia, ou molho de queijo são opções populares.
b. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado ou queijo ralado de sua escolha por cima.
Agora, você tem nhoque de batata caseiro e delicioso pronto para saborear! Aproveite a sua refeição.