Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um “Rabada com mandioca”? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante, para saborear um Rabada com mandioca. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é uma Rabada com mandioca, é de comer rezando .
Sem contar que o Rabada com mandioca, combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes da Rabada com mandioca
- 1,5 kg de rabo bovino fresco cortado nas juntas e limpo
- 5 dentes de alho frescos fatiados
- 1 cebola do tipo branca de tamanho média picadinha
- 2 pimentas dedo-de-moça picadas (sem sementes se desejar menos picante)
- 1 fio de azeite de oliva extra virgem de baixa acidez
- Sálvia fresca picada
- 700 ml de cerveja clara de sua preferência
- 1 colher (sopa) de sal do tipo refinado
- 4 tomates maduros picados
- 1 e 1/2 xícara (chá) de mandioca limpa, descasada e ralada no ralo grosso
- 2 xícaras (chá) de água filtrada fervente
- 1/4 de xícara (chá) de shoyu de sua escolha (ou uns 60 ml)
- Sal a gosto de seu paladar
- Mandioca de sua preferência frita para acompanhar
Modo de preparo Rabada com mandioca
Primeiramente, disponha a carne com o alho, a pimenta, o shoyu, sálvia a gosto, a cerveja, a cebola e o sal em saco plástico (use 2 para reforçar), feche, misture bem e deixe marinando na geladeira por 12 horas.
Em seguida, em panela de ferro que possa ir ao forno (31 x 23 cm e 12 cm de altura) e aquecida em fogo alto, adicione o azeite e doure bem os pedaços de rabo escorridos da marinada (reserve), pingando água conforme for secando e virando para dourar de todos os lados (cerca de 20 minutos).
Então, adicione o tomate e a mandioca, a marinada e a água fervente e ajuste o sal a gosto de seu paladar.
Por fim, cubra a panela com papel-alumínio, tampe e leve ao forno médio preaquecido (220 °C) por 3 horas e 30 minutos ou até cozinhar bem a rabada e sirva com mandioca frita.
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