Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um “Caldo de Abóbora”? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear um Caldo de Abóbora. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é um Caldo de Abóbora, é de comer rezando.
No entanto, sem contar que esta receita combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Então, vamos aos ingredientes e ao modo de preparo?
Ingredientes Caldo de Abóbora
- ½ abóbora japonesa (500 gramas se for comprar já descascada)
- 1 cebola de tamanho médio, do tipo branca
- 1 cenoura de tamanho médio
- Folhas de sálvia a gosto
- 1 talo de salsão sem as folhas
- 1 dente de alho fresco
- 2 cravos-da-índia
- 1 litro de água (ou caldo caseiro de legumes)
- 1 colher (sopa) de manteiga, não use margarina
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 folha de louro fresco
- Sementes de abóbora torradas a gosto para servir
Modo de preparo
Antes de mais nada, descasque a abóbora, retire e reserve as sementes e corte a abóbora em pedaços grandes; descasque e rale fino a cenoura; corte o talo do salsão em 3/4 pedaços; corte ao meio e descasque a cebola; na primeira metade prenda a folha de louro espetando com os cravos, a segunda metade pique fino; descasque e pique fino o alho.
Agora, coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino e refogue até murchar.
Em seguida, adicione o alho e misture bem, após adicione a abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão.
Então, regue com a água e, logo após ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por mais 13 minutos.
Enquanto isso, leve uma frigideira com o azeite ao fogo médio. Quando aquecer o azeite, coloque as folhas de sálvia e deixe fritar por cerca de alguns segundos, até ficar crocante.
Então, retire e descarte os pedaços de salsão e a cebola cravejada.
Em seguida, transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso.
Por último, basta servir a sopa com as folhas de sálvia crocantes e sementes de abóbora torradas a gosto.
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