Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um “Rocambole de pavlova”? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até uma doceria, para saborear um Rocambole de pavlova. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é um Rocambole de pavlova, é de comer rezando .
No entanto, sem contar que este Rocambole de pavlova, combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes Rocambole de pavlova
Base
- Amêndoas cortadas em laminadas a gosto (opcional)
- 125 gramas de açúcar do tipo mascavo
- 125 gramas de açúcar do tipo confeiteiro
- 4 claras de ovo do tipo branco
Recheio
- 200 gramas de frutas vermelhas, use ao seu gosto
- 50 gramas de açúcar do tipo confeiteiro
- 250 gramas de creme de leite fresco ou nata – resfriado (veja dicas)
Finalização
- Frutas vermelhas frescas a gosto
- 50 gramas de chocolate do tipo meio amargo
- 1 colher (sopa) de creme de leite de sua marca favorita
Modo de Preparo Rocambole de pavlova
Primeiramente, aqueça o forno a 200° graus, agora em uma batedeira coloque as claras e bata por cerca 1 minuto, até gerar uma espuma leve. Então, acrescente o açúcar mascavo e bata até dissolver totalmente o açúcar e firmar um pouco.
Então, adicione o açúcar de confeiteiro e bata por mais 5 minutos, até ficar um merengue bem firme, após, em um papel-manteiga untado com óleo, aplique o merengue no papel-manteiga e deixe o mais retângulo possível.
Em seguida adicione amêndoas e coloque para assar por 8 minutos a 200 graus, após asse por 10 a 15 minutos em 160 graus.
Então, a parte de cima ficará crocante, dourada e rachada, contudo o centro estará macio, após, retirar do forno coloque em um papel-manteiga o merengue de amêndoas com elas para baixo, retirando o papel-manteiga levemente sem danificar muito a massa e deixe esfriar.
Agora em uma batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite batendo até ficar firme, após, corte as frutas vermelhas, adicione com chantilly e comece a enrolar a massa fazendo o rocambole, não esqueça do papel-manteiga para ajudar neste processo.
Em seguida, derreta o creme de leite com o chocolate regando o rocambole no centro e adicione as frutas vermelhas por cima para decorar e coloque na geladeira.
Deixe na geladeira por 2 horas. Agora é só servir.
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