Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um “ Esfiha De Carne”? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante, para saborear um Esfiha De Carne. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é Esfiha De Carne, é de comer rezando .
Sem contar que Esfiha De Carne , combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes Esfiha De Carne
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão (eu usei fermento granulado instantâneo para pão)
- 2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado de sua marca favorita
- 1/2 colher (chá) de sal refinado de sua preferência
- 650 ou 700 g de farinha de trigo de sua escolha
- 1/2 xícara de leite morno (ou uns 100 ml)
- Uma xícara de água morna (ou uns 200 ml)
- 1 ovo de tamanho médio
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou uns 100 ml)
Recheio
- 1/2 kg de carne moída magra de sua preferência
- 3 tomates vermelhos bem picadinhos
- 1 cebola do tipo branca bem picada
- Gotas de molho de pimenta (opcional)
- Um, dente de alho (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verde ou preta picadas
- Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
- 1/2 colher (chá) de noz moscada (opcional)
Para Pincelar
- 1 gema de ovo de tamanho médio
- Gergelim torrado ou preto para salpicar depois que pincelar
Modo de Preparo Esfiha De Carne
Primeiramente, em uma tigela grande e larga colocar o fermento em pó, o açúcar e despejar a água morna, o leite morno, o sal e o óleo e mexer bem.
Em seguida, acrescentar a metade da farinha de trigo aos poucos e mexer com uma colher de pau ou de plástico, então colocar o ovo e continuar acrescentando a farinha de trigo.
Aliás, antes de finalizar a farinha, comece a trabalhar a massa com uma das mãos para sentir a textura da mesma e ver se precisa colocar realmente toda a farinha, ou seja, dependendo do tamanho do ovo, 650 g de farinha é suficiente, caso contrário, use 700 g, mas atenção, muita farinha pode deixar a massa dura.
Sendo assim, sove a massa por uns 5 minutos na própria tigela com uma das mãos em movimentos de vai e vem, no entanto, a massa fica bem maleável, gostosa de trabalhar e não gruda nas mãos.
Enfim, coloque a tigela dentro de um saco plástico ou feche-a com um filme plástico e certamente, deixe descansar por 20 minutos em local que vá favorecer o crescimento da massa.
Eu deixei recebendo a luz do sol através de uma janela, com os vidros fechados.
Abrir porções da massa com um rolo e cortar em círculos com uma faca e colocar 1 colher (sopa) do recheio.
Pegar metade da massa do círculo e dobrá-la até o centro e fechar as duas outras extremidades apertando bem, se sentir que há muita massa nas extremidades, corte e modele para dar o formato triangular.
Untar levemente uma forma de alumínio com óleo e colocar as esfihas, então pincelar com a gema e salpicar gergelim torrado ou gergelim preto.
Levar ao forno pré-aquecido a 150° por 20 minutos, depois mais 10 minutos a 180°, este tempo é necessário para que as esfihas cresçam e assem por igual.
Não ficam com a massa crua.
Muitos indicam o forno super quente, mas, eu acredito que o forno super quente seja bom para esfihas abertas ou senão para esfihas pequenas, com pouca massa.
Recheio:
Aliás, escorrer a carne moída e refogá-la com o alho e a cebola picadinhos e em seguida, acrescentar sal ou temperos de sua preferência e deixar refogando até que a cor avermelhada da carne despareça.
Mexa sempre para evitar pelotas.
Por fim, tire a carne do fogo, escorra se tiver líquido e acrescente os outros ingredientes.
Recheio no Micro ondas:
Escorrer a carne e colocá-la em uma vasilha de vidro convencional, como duralex (eu uso um refratário de vidro retangular com bordas altas).
Deixar cozinhar por 2 minutos e retirar o refratário (usar luvas para não se queimar) e mexer a carne com um garfo para não deixá-la empelotar.
Escorrer o líquido que saiu da carne e voltar o refratário ao microondas por mais 3 minutos e agora, escorrer o líquido do cozimento.
Acrescentar os outros ingredientes e deixar esfriar, levar a carne ao congelador por uns 10 minutos acelera o processo de resfriamento.
Nunca use o recheio quente na massa da esfiha, ele deve estar sempre frio e sem líquido.
Informações adicionais:
Acesse nossas receitas gourmet e aproveite.