Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um “ Acarajé baiano ”? cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear um acarajé. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Com o inicio do ano, vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o Acarajé baiano.
Sem contar que o acarajé combina com a maioria das ocasiões, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para o Acarajé baiano
- Primeiramente vamos separar 1 kg e 1/2 de feijão fradinho quebrado
- Em seguida separe 4 cebolas batidas no liquidificador com 100 ml de água, sendo uma para colocar no azeite quente na hora da fritura
- 500 ml de azeite de dendê de sua preferência
- Sal refinado a gosto de seu paladar
PARA O MOLHO
- Molho de pimenta da Bahia ou outra pimenta forte
- 50 ml de dendê de sua escolha
- 50 gramas de pimenta malagueta maduras e moídas
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de sal do tipo refinado
- Por fim , 1 cebola branco pequena ralada
Modo de preparo
Primeiramente, deixe o feijão de molho durante umas 2 horas, esfregando o feijão para que solte todas as cascas, troque de água pelo menos 3 vezes para retirar todas as cascas e assim, deixando limpo, escorra em uma peneira para retirar o excesso de água.
Então, passe em um processador ou moinho de cereais transformando-o em uma massa fina e uniforme.
Em seguida, em uma panela coloque a massa, a cebola e o sal bata com uma colher de pau até que aumente seu volume e de consistência leve.
Logo após, em uma panela tipo caçarola coloque o azeite para aquecer e quando levantar fervura coloque a cebola inteira e com auxílio de uma colher de sopa modele os acarajés e frite até dourar.
Servir quente e com molho de pimenta da Bahia ou outra de sua preferência.
MOLHO
Primeiramente, em uma caçarola pequena aqueça o azeite e adicione a cebola.
Por fim, deixe puxar por 1 minuto e acrescente os outros ingredientes, cozinhe por mais 3 minutos e continue mexendo.
- O acarajé requer preparo antecipado de 4 horas.
- Dificuldade média, o rendimento é em unidade.
Informações adicionais
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