Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um Rolinho de berinjela com parmesão? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear um Rolinho de berinjela com parmesão delicioso. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é uma Receita de Rolinho de berinjela com parmesão é de comer rezando.
No entanto, sem contar que esta Receita de Rolinho de berinjela com parmesão combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Ingredientes: Rolinho de berinjela com parmesão
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite, divididas
- sal, a gosto
- 2 berinjelas grandes
- 1-1/2 xícaras de panko estilo italiano ou migalhas de pão seco
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado, dividido
- 3/4 xícaras de queijo parmesão ralado, dividido
- 2 ovos, divididos
- 1 recipiente (15 onças) de queijo ricota
- 2 colheres de pesto
- 1 xícara de salsicha italiana cozida em cubos ou almôndegas (opcional)
- pimenta preta moída na hora, a gosto
Modo de fazer: Rolinho de berinjela com parmesão
1. Ou seja, de cada berinjela, longitudinalmente, corte seis fatias de 1/4 de polegada de espessura. (Reserve as porções não utilizadas para outro uso.)
2. Então, salgue os dois lados de cada fatia. Mas, coloque cada fatia na vertical em uma peneira colocada dentro de uma tigela. Ou seja, reserve por 30 minutos e depois seque as fatias com papel toalha.
3. Certamente, pré-aqueça o forno a 200°C. Então, unte duas assadeiras com aro.
4. Então, disponha as fatias de berinjela nas assadeiras preparadas e pincele levemente com óleo. No entanto, asse por 8 minutos, vire e asse por mais 8 minutos, ou até ficar macio.
5. Contudo, unte uma caçarola grande e rasa. Mas, espalhe o molho de tomate nele.
6. No entanto, bata 1 ovo e reserve.
7. Sendo assim, espalhe as migalhas de pão em um prato.
8. Contudo, junte a ricota e o ovo restante e misture. Adicione 1 xícara de mussarela, 1/2 xícara de parmesão, pesto, salsicha, se estiver usando, e pimenta. Misture para misturar.
9. Sendo assim, trabalhando com uma fatia de berinjela de cada vez, espalhe uma colher de recheio de queijo em um lado. Portanto, começando na extremidade estreita, enrole a berinjela em um pacote limpo. Então, pincele com ovo batido, enrole na farinha de rosca e coloque na caçarola preparada, com a costura para baixo. Mas, repita com os ingredientes restantes. Portanto, não amontoe na caçarola. Portanto, polvilhe com os restantes queijos e regue com azeite.
10. Sendo assim, asse descoberto, por 35 a 40 minutos, ou até borbulhar.
Rende 6 porções.
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