O pastel de angu é uma deliciosa iguaria brasileira, especialmente popular na região de Minas Gerais. Aqui está uma receita simples para fazer pastel de angu:
Ingredientes:
Para a Massa do Angu:
- 2 xícaras de fubá (farinha de milho fina)
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
Para o Recheio (você pode escolher o recheio de sua preferência):
- Carne moída temperada
- Queijo
- Frango desfiado
- Palmito
- Requeijão
- Outros ingredientes de sua escolha
Instruções:
1. Preparando o Angu:
a. Em uma panela grande, coloque a água e adicione o sal a gosto. Leve ao fogo alto até começar a ferver.
b. Assim que a água estiver fervendo, adicione o fubá em uma chuva, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
c. Continue mexendo e cozinhando o angu em fogo médio até que ele comece a se soltar das laterais da panela e fique consistente, semelhante a uma polenta. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
2. Preparando o Recheio:
a. Enquanto o angu cozinha, prepare o recheio de sua preferência. Você pode usar carne moída temperada, queijo, frango desfiado, palmito, requeijão ou qualquer outro ingrediente que goste.
3. Montando os Pastéis:
a. Com o angu já pronto e ainda quente, pegue pequenas porções e abra-as na palma da mão, formando uma espécie de disco.
b. Coloque uma porção do recheio escolhido no centro de cada disco de angu.
c. Dobre o angu sobre o recheio, formando um pastel em meia-lua. Use um garfo para pressionar as bordas e selar bem.
4. Fritando os Pastéis:
a. Aqueça óleo em uma panela funda o suficiente para cobrir os pastéis. A temperatura ideal é de cerca de 170-180°C.
b. Frite os pastéis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 2-3 minutos de cada lado.
5. Escorrendo e Servindo:
a. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
b. Sirva os pastéis de angu quentes, acompanhados de molho de pimenta ou molho de sua escolha.
Agora você pode desfrutar dos deliciosos pastéis de angu feitos em casa! Lembre-se de que você pode personalizar o recheio de acordo com suas preferências. Bom apetite!