Feijão tropeiro mineiro, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um “feijão tropeiro mineiro.”? cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear esse feijão tropeiro mineiro. Vale a pena se aventurar nesta receita de feijão e fazê-la em casa mesmo!
Com o Fim de ano chegando, com ele vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o delicioso feijão tropeiro mineiro.
Sem contar que o feijão combina com qualquer época do ano, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para fazer o delicioso feijão tropeiro mineiro
- 1 kg de feijão do tipo vermelho de sua marca favorita
- 1 pacote de farinha de milho de sua preferência
- 500 gramas de linguiça tipo calabresa defumada, da fina
- 500 gramas de linguiça comum de porco
- 150 gramas de bacon sem gordura
- 3 xícaras de farinha de mandioca crua, não da torrada
- 1 cabeça grande de alho socado com 1 colher de sopa de sal
- 150 gramas de bife de pernil picado em forma de isca (tirinhas)
- 1 dúzia de ovos, se for caipira melhor
- 2 cabeças médias de cebola da roxa
- 1 pimenta pequena do tipo malagueta
- 10 folhas de couve fresca do tipo manteiga
- Cebolinha e salsinha a gosto de seu paladar
- 1/2 copo de azeite virgem de oliva com baixa acidez
- Pimenta-do-reino a gosto de seu paladar
- Colorau a gosto
- 1/2 copo de óleo de soja livre de colesterol
- 1/2 litro mais ou menos de caldo do feijão cozido
Modo de preparo
Primeiramente, limpe e coloque o feijão em 1,5 litros de água quente e deixe de molho por 30 minutos. Enquanto isso, pique as linguiças, tentando esfarelar ao máximo, ou seja coloque-as em uma tábua de carne e comece rachando-as no meio.
Em seguida, depois picando o bacon ao contrário na horizontal, como o bife, em forma de iscas.
logo após, depois coloque as tirinhas lado a lado e pique ao contrário na horizontal.
Agora, pique as cebolas e depois o torresmo pré-frito bem pequeno e pique a couve bem fininha na horizontal, depois na vertical e reserve elas junto com as cebolas.
Cozinhe 1/2 dúzia de ovos e reserve-os em água fria para facilitar descascar.
Em seguida, cozinhe o feijão por uns 40 minutos escorra, reserve o seu caldo e então, coloque todas as carnes com o 1/2 copo de óleo e frite até torrar.
Escorra o excesso de gordura e coloque o azeite e o alho com a cebola, a pimenta malagueta amassada, uma pitada de pimenta-do-reino e o colorau.
Deixe fritar até a cebola refogar, coloque o feijão, mexa e se precisar coloque mais óleo até o feijão ficar bem solto.
Coloque então a couve e a salsinha e a cebolinha e mexa bem, coloque primeiro a farinha de milho.
Vá mexendo e colocando o caldo do feijão, coloque então a farinha de mandioca.
Em seguida os ovos cozidos picados, frite os torresminhos em óleo bem quente até pipocar, e coloque por último, experimente.
Se precisar coloque mais 1/2 colher de sopa de sal, se preferir o tropeiro mais molhadinho.
Por fim, coloque mais caldo de feijão, sirva com ovo frito caipira com a gema mole, se preferir pode ser servido com arroz um pouco empaçocado ao refogá-lo tipo arroz japonês.
Informações adicionais
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