Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um delicioso “caldo de kenga ”? cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear um delicioso caldo. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Com o inicio do ano, vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o caldo de kenga.
Sem contar que o caldo combina com a maioria das ocasiões, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para o caldo de kenga
- ½ kg de cenoura de tamanho médio a grande
- ½ kg de mandioquinha de tamanho médio
- 1 peito de frango de seu preferência
- 3 colheres de bacon sem gordura picado
- ½ kg de mandioca de tamanho médio
- 3 colheres de cheiro-verde fresco picado
- 2 cebolas brancas picadas
- 5 dentes de alho amassados em um socador
- Sal refinado a gosto
- Pimenta a gosto de seu paladar
- Orégano a gosto de seu paladar
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola com cuidado para não deixar queimar.
Em seguida, coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo e então, coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha.
Agora, acrescente os temperos a gosto de seu paladar e de sua família (sal, pimenta, orégano, noz-moscada).
Agora, coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes e depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve.
Em seguida, bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento até formar um creme uniforme.
Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem e após, acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco.
Por fim, junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde.
Se preferir sirva com o torresmo ou torradas.
Informações adicionais
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