Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um delicioso “Bolo de Cenoura Low Carb”? cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até uma padaria para saborear esse bolo. Vale a pena se aventurar nesta receita de bolo e fazê-la em casa mesmo!
Com o inicio do ano, vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o Bolo de Cenoura Low Carb.
Sem contar que o bolo combina com a maioria das ocasiões, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para o Bolo de Cenoura Low Carb
- 2 unidades Cenouras Médias Descascadas e Picadas
- 1/2 Xícara Azeite de Oliva Extra Virgem de 2% de acidez
- 4 Ovos de tamanho Médios
- 2 Xícara de Chá Farinha de Amêndoas ou Farinha de Coco
- 2 Colheres de Sopa Adoçante Culinário ou Xilitol
- 1 Colher de Sopa Cacau puro em Pó
- 1 Frasco Leite de Coco
- 2 Colheres de Sopa Manteiga em temperatura ambiente
- 8 Colheres de Sopa Cacau em Pó
Modo de preparo do Bolo de Cenoura Low Carb
Primeiramente, para obter um creme, você coloca em um liquidificador as cenouras picadas e descascadas, o azeite de oliva e os ovos e bata até formar um creme homogêneo.
Em seguida, em uma vasilha acrescente a farinha de amêndoas ou de coco, o adoçante culinário e o fermento químico em pó, misture esses ingredientes.
Depois acrescente o creme de cenoura e misture bem até obter uma massa homogênea.
Despeje essa mistura em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Depois reserve o bolo.
Para a cobertura você mistura todos os ingredientes e leva ao forno até levantar fervura.
Por fim, molhe seu bolo low carb com essa cobertura. Sirva em seguida.
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