O bife à rolê é uma refeição saborosa e reconfortante. Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como presunto, queijo, ervas frescas, ou o que mais desejar.
O bife à rolê é um prato clássico que consiste em bifes finos recheados e enrolados.
Certifique-se de ajustar os ingredientes e o tempo de cozimento de acordo com suas preferências e o tipo de carne escolhida. Aqui está uma receita básica para fazer bife à rolê:
Ingredientes:
- Bifes finos de carne (coxão mole, alcatra, patinho, etc.)
- Bacon em fatias finas (opcional)
- Cenouras em palitos finos
- Linguiça calabresa em rodelas finas (opcional)
- Cebolas em rodelas finas
- Alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal
- Palitos de dente
Instruções:
- Comece preparando os bifes: tempere-os com sal e pimenta dos dois lados.
- Se estiver usando, coloque uma fatia de bacon sobre cada bife.
- Distribua cenouras em palitos, rodelas de linguiça e rodelas de cebola sobre os bifes.
- Enrole cada bife, começando pela borda mais estreita e prendendo com palitos de dente para que fiquem bem fechados.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande ou frigideira.
- Adicione o alho picado à panela e refogue até ficar perfumado.
- Coloque os bifes enrolados na panela e doure todos os lados, virando-os com cuidado para que não desenrolem.
- Quando os bifes estiverem dourados, adicione água suficiente para cobrir os bifes pela metade.
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 40-50 minutos, adicionando mais água conforme necessário para manter um pouco de caldo na panela.
- Verifique a carne para garantir que esteja macia e cozida. Se necessário, continue cozinhando até que os bifes estejam totalmente cozidos e macios.
- Quando os bifes estiverem prontos, retire os palitos de dente e sirva os bifes à rolê com o caldo por cima.
- Sirva acompanhado de arroz, purê de batata, legumes ou o que preferir.