Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a uma “Polenta Mole”? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante, para saborear uma Polenta Mole Tradicional. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é uma Receita do Polenta Mole Cremosa, é de comer rezando.
No entanto, sem contar que esta Receita de Polenta Mole Temperada, combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Então, vamos aos ingredientes para fazer uma Polenta Mole com Carne Moída e como fazer um receita de Polenta Mole?
Ingredientes Polenta Mole
Polenta:
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída
- 1 litro de água
- 1 folha de louro fresco
- 2 dentes de alho amassados ou triturados
- 1 envelope de tempero de caldo de carne
- 1 colher de sopa de cebola branca picada
- 50 gramas de manteiga com sal
- 2 xícaras de chá de fubá
- Sal refinado a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- Noz-moscada a gosto de seu paladar
Molho:
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 1 cebola branca picada
- 2 dentes de alho amassados ou triturado
- 300 gramas de carne moída de sua escolha
- Sal refinado a gosto
- 300 ml de molho de tomate, use um puro
Como fazer uma Polenta Mole
Primeiramente, em uma panela, refogue o alho, a cebola junto com a manteiga com cuidado para não queimar, acrescente a água, o louro, o caldo de carne, o sal e a noz-moscada e deixe ferver.
Em seguida, acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar, mexa, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Então, desligue o fogo, retire a folha de louro, agregue o creme de leite, coloque em um refratário e regue com o molho.
Agora, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno somente para derreter o queijo.
Molho:
Antes de mais nada, em uma panela, aqueça o azeite refogue o alho e a cebola e na mesma panela frite a carne moída e coloque o tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.
Por último, adicione o molho de tomate, acerte o sal a gosto e cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência que lhe agrade.
Informações adicionais:
Como eu faço para deixar a polenta mole?
Você pode adicionar mais líquido quente à panela como caldo de legumes, caldo de galinha, leite, água ou caldo do próprio molho, o importante é que o líquido esteja muito quente ou fervendo.
O que fazer quando a polenta não engrossa?
Se a polenta estiver muito mole e você não tiver mais fubá de milho suficiente para engrossar, adicione um pouco de maisena dissolvido em água e deixe ferver um pouco. Não utilize mais fubá ou maisena direto na massa, sempre dessolava em agua antes senão vai empelotar.
Como deixar a polenta Lisa?
Para deixar a polenta lisa é necessário dissolver o fubá em água antes de começar a preparar no fogo e nunca colocar mais fubá diretamente na panela que está cozinhando.
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