Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um delicioso “ Pernil assado ”? cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear um delicioso pernil caseira. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Com o inicio do ano, vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o Pernil.
Sem contar que a receita de pernil combina com a maioria das ocasiões, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para o Pernil assado
- Primeiramente separe 2,5 kg de pernil desossado de sua preferência
- 1 copo de vinagre branco de sua marca favorita
- 1 pimentão do tipo verde de tamanho médio
- 1/2 xicara de suco de limão maduro
- 1/2 xícara de azeite extra virgem de baixa acidez
- 2 cebolas do tipo branca de tamanho médio
- 6 dentes de alho frescos
- 2 cubos de tempero de caldo de carne
- 1 xícara de água filtrada
- 6 batatas inglesas de tamanho médio
- Pimenta-do-reino e sal a gosto de seu paladar
Modo de preparo do Pernil assado
Primeiramente, coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo e em seguida, jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.
Em seguida, bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta bem uniforme.
Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre e dê diversos furos com uma faca no pernil.
Então, jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
Logo após, reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.
Agora, leve ao forno por 1 hora com papel-alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).
Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
Por fim, após o cozimento, retire o papel-alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.
Informações adicionais
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