Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um Bolo de mel? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até a uma padaria para saborear uma deliciosa Bolo de mel? Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é uma receita de Bolo de mel? é de comer rezando.
No entanto, sem contar que esta receita de Bolo de mel? combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Ingredientes: Bolo de mel
- 1 xícara de farinha de trigo (Nota 1)
- 2/3 xícaras de mel
- 1 1/2colher de chá de fermento em pó
- 4 ovos grandes, em temperatura ambiente (Nota 3)
- 1 colher de chá de sal de cozinha
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (Nota 2)
- 3 colheres de sopa de leite, de preferência integral, ligeiramente aquecido
- 1 pitada de raspas de laranja, opcional (dá para realçar o sabor do mel)
- 1/3 xícara de flocos de amêndoa
Xarope de mel
- 2/3 xícaras de mel
- 1/4 xícara de água
- 3/4 colher de chá de suco de limão (recomendado, mas opcional)
Opções de cobertura para servir:
- Sorvete de baunilha, creme, flocos de amêndoa levemente tostados ou amêndoas laminadas
Modo de fazer: Bolo de mel
Pré-aqueça o forno a 180°C (ventilador de 160°C).
Prepare a forma de bolo: unte com manteiga e forre uma forma redonda de 20 cm ou forma de aro removível com papel manteiga (fundo e laterais).
Misture os ingredientes secos: Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.
Creme de manteiga e mel: Em uma tigela separada, bata a manteiga e o mel por 3 minutos, raspando as laterais até a metade, até ficar homogêneo e fofo. (Bater ou batedeira portátil velocidade 7 com acessório para batedor).
Adicione os ovos e a farinha – Adicione um ovo, misture com uma colher de pau por 30 segundos até incorporar na massa (a mistura parecerá coagulada). Em seguida, adicione 1/4 da farinha e misture até a massa ficar homogênea. Repita novamente – misturando 1 ovo, depois uma porção de farinha – até usar todos os ovos.
Leite e raspas: Junte o leite e as raspas de laranja, mexa até a massa ficar quase completamente lisa. A massa deve ficar bem grossa, mas macia.
Asse 45 min: Raspe a massa na forma preparada, alise a superfície e polvilhe com amêndoas. Asse por 45 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
Arrefecer 30 min: Retire o bolo do forno. Deixe esfriar por 30 minutos na forma – não pule isso senão o bolo fica muito denso quando embebido com calda.
Xarope de Mel: Bolo de mel
Enquanto isso, faça a calda. Leve o mel e a água para ferver suavemente por 5 minutos em fogo médio-baixo. Adicione o suco de limão e ferva por mais 2 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar por 10 minutos e depois use conforme abaixo.
Pique e deixe de molho: Faça cerca de 30 furos em toda a superfície usando um espeto (entre os flocos de amêndoa). Despeje 1/4 do xarope de mel quente sobre a superfície (se estiver usando uma forma de mola, coloque-a em um prato caso vaze). Uma vez que a maior parte afundar, repita mais 3 vezes, esperando entre os derramamentos para que a calda seja absorvida. Em seguida, deixe o bolo de molho por 15 minutos.
Sirva: Sirva quente. Remova os lados da forma de mola ou sirva direto da forma (Nota 4 para remover da forma). Eu normalmente sirvo puro. No entanto, as opções de cobertura sugeridas acima nunca seriam rejeitadas!
Dicas:
Farinha – A farinha com fermento pode ser substituída, mas o bolo ficará mais abobadado (pois contém fermento em pó adicional). Depois de assar, pressione levemente a cúpula para achatar a superfície para que a calda de mel não escorra completamente! A farinha de bolo não é adequada, pois tornará a esponja muito macia.
Manteiga amolecida – Não deixe a manteiga ficar muito mole. Este é um erro comum com receitas de panificação que exigem que a manteiga seja cremosa. Alvo 18°C para a manteiga. Isso é macio o suficiente para ser batido, mas você não deve ficar com uma mancha grossa e brilhante de graxa no dedo ao cutucá-lo. Dedos gordurosos = manteiga muito mole = bolo gorduroso que não cresce bem.
Se a manteiga estiver > 20°C, eu resfriaria a manteiga um pouco antes de usar, caso contrário seu bolo pode ficar gorduroso.
Ovos – Os ovos precisam estar em temperatura ambiente para que se incorporem adequadamente à massa. Maneira rápida de aquecer ovos frios na geladeira: Coloque os ovos em uma tigela grande, cubra com água morna da torneira (apenas morna, não quente) e deixe por 5 min. Seque e use por receita.
Para remover de uma forma de bolo – cubra a superfície da amêndoa com papel manteiga (a superfície é pegajosa e gruda no prato), depois inverta em um prato e inverta novamente para que fique com o lado certo para cima.
Informações adicionais:
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