Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, o “Escondidinho de Carne Seca com Mandioca”? Cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um Restaurante para saborear esse escondidinho. Vale a pena se aventurar nesta receita de escondidinho de carne seca e fazê-lo em casa mesmo!
Com o Fim de ano chegando, com ele vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o Escondidinho de Carne Seca com Mandioca.
Sem contar que o escondidinho combina com a maioria das ocasiões, então use e abuse dessa receita para acompanhar os demais momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para fazer o Escondidinho de Carne Seca com Mandioca
- 510 gramas de carne seca desalgada
- 1 cebola do tipo branca de tamanho grande picada
- 500 gramas de mandioca cozida em água e sal
- Uma unidade de creme de leite de caixinha
- Uma unidade de requeijão cremoso, que pode ser light
- Salsinha picadinha a gosto de sua paladar
- Uma unidade de cubo de caldo de legumes
- Parmesão ralado a gosto, não use o de saquinho pronto de mercado
Modo de preparo do Escondidinho de Carne Seca com Mandioca
Antes de mais nada, corte a carne seca em cubos e deixe de molho em agua filtrada, trocando sempre a água para retirar o excesso de sal.
Em seguida, cozinhe a carne seca em panela de pressão com água, por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que fique bem macia, que vai depender do seu fogo e principalmente da sua panela de pressão.
Logo após, frite a cebola com azeite ou manteiga em uma panela funda e antiaderente.
Logo após, pique a salsinha do tamanho que preferir, eu gosto de bem picadinha.
Então, misture a carne seca desfiada com a salsinha e a cebola frita, até que a mistura fique bem uniforme.
Agora, forre o fundo de um refratário com papel manteiga.
Agora chegou a hora de preparar a mandioca. Cozinhe ela até ficar macia e ainda quente amasse muito bem a mandioca sem deixar pequenos pedacinhos.
Em seguida, misture com o creme de leite, o requeijão cremoso e forme uma massa bem uniforme.
Agora, no refratário coloque uma camada da massa de mandioca, uma de carne seca e cubra com outra de mandioca.
Polvilhe com parmesão ralado na parte e cima e leve ao forno em banho – maria, por cerca de 30 a 40 minutos, em forno médio, até dourar a superfície.
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