Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, o “Bolinho de abóbora com carne seca”? Cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um Restaurante para saborear esse bolinho de abóbora. Vale a pena se aventurar nesta receita de Bolinho de abóbora com carne seca e fazê-lo em casa mesmo!
Com o Fim de ano chegando, com ele vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o Bolinho de abóbora com carne seca.
Sem contar que o pudim combina com a maioria das receitas de natal, então use e abuse dessa receita para acompanhar os demais pratos da sua noite de natal.
Vamos lá?
Ingredientes para fazer o Bolinho de abóbora com carne seca
- 510 gramas de carne seca dessalgada
- 300 gramas de abóbora do tipo cabotiá
- 1/2 kg farinha de trigo e também de farinha de rosca
- 3 ovos do tipo branco de tamanho grande a médio
- 2 tabletes de caldo de carne, ou pode fazer um caldo próprio
- 1 litro de água filtrada em temperatura ambiente
- um copo do tipo americano de óleo vegetal
- 1 cebola branca de tamanho média picada em rodelas
- Azeite, salsa ou cebolinha e pimenta-do-reino, tudo a gosto de seu paladar
- Óleo do tipo vegetal para fritar os bolinhos, use um óleo novo
Modo de preparo do Bolinho de abóbora com carne seca
Antes de mais nada, descasque, limpe, corte em cubos médios e cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la com uma pitada de sal.
Em seguida, ferva a água com os 2 tabletes de caldo de carne até eles dissolverem.
Logo após, bata a abóbora no seu liquidificador, em velocidade média, junto com o caldo de carne até a abobora ficar toda triturada e em seguida, ferva esta mistura em uma panela.
Então, acrescente o óleo, e a farinha de trigo até a massa engrossar e soltar da panela, este processo você usará uma colher de pau para mexer. Após, deixe esfriar.
Enquanto isso, tire o sal da carne seca, pode deixar ela de molho na água, e cozinhe em panela de pressão por 25 minutos ou até ela cozinhar e ficar mais macia.
Agora é só esperar esfriar para poder desfiar toda a carne seca.
Logo após, refogue a cebola no azeite sem queima-la, junte a carne seca desfiada, a salsa ou cebolinha e a pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até a carne ficar macia e saborosa. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Agora, separe a massa em partes em formato de bolinha, abra cada uma delas e recheie com a carne desfiada refogada fria e feche os bolinhos.
Por ultimo, passe-os na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha para formar uma crosta crocante na hora de fritar.
Frite-os em óleo bem quente, escorar o óleo em um papel toalha e sirva com o seu molho favorito.
Informações adicionais
Acesse nossas receitas gourmet e aproveite a sua ceia com nossas guloseimas que deixarão todos satisfeitos com o resultado.