Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um “Cuscuz-paulista”? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante, para saborear um Cuscuz-paulista. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é um Cuscuz-paulista, é de comer rezando.
Sem contar que o Cuscuz-paulista, combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes Cuscuz-paulista
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas grosseiramente
- 2 latas de sardinha de sua marca favorita escorrida
- 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde fresco picado
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes de sua preferência
- 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada de sua marca predileta
- 1/2 pimentão do tipo vermelho picado
- uma lata de milho verde escorrido (ou uns 200 gramas)
- Sal e pimenta calabresa a gosto de seu paladar
- 1 lata de ervilha escorrida (ou uns 200 gramas)
Para decorar
- 1 cebola branca média picada
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 sachê de molho de tomate sem tempero (uns 340 gramas)
- 2 tomates pequenos cortados em rodelas
- 1/2 pimentão do tipo vermelho em tirinhas
Modo de preparo do Cuscuz-paulista
Primeiramente, refogue a cebola no azeite até murchar mas sem deixar queimar.
Em segundo lugar, acrescente o pimentão, a ervilha, o milho e a azeitona e refogue por 1 minuto ou até que os ingredientes fiquem encorpados.
Aliás, junte o molho de tomate, metade da sardinha, o cheiro-verde e o caldo de legumes e, quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho de uma só vez, sempre mexendo com uma colher de pau para facilitar.
Portanto, tempere com sal e pimenta calabresa a gosto e cozinhe, sem parar de mexer, por uns 5 minutos.
Montagem
Sendo assim, em fôrma de cone central (22,5 x 9 cm) untada com azeite, distribua as rodelas de ovo e tomate, a sardinha restante e as tirinhas de pimentão de forma decorativa e então, despeje a massa do cuscuz e alise a superfície.
Por fim, aguarde de 8 a 10 minutos para desenformar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.
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