Os charutos de repolho são um prato reconfortante e saboroso. Essa receita pode variar de acordo com a cultura e os ingredientes disponíveis, então sinta-se à vontade para adaptá-la ao seu gosto pessoal.
Charuto de repolho é um prato tradicional em várias cozinhas ao redor do mundo. Aqui está uma receita básica para fazer charutos de repolho:
Ingredientes:
- Folhas grandes de repolho (aproximadamente 10-12 folhas)
- 500g de carne moída (bovina, suína, frango, cordeiro, etc.)
- 1/2 xícara de arroz cru
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata (400g) de tomate pelado ou molho de tomate
- Caldo de legumes ou água
- Suco de limão (opcional)
- Folhas de hortelã ou salsa fresca para decorar
Instruções:
- Retire as folhas do repolho e escalde-as brevemente em água fervente para amolecê-las. Remova a parte mais dura do caule, se necessário.
- Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o alho picado, o azeite, a páprica (se estiver usando), sal e pimenta. Misture bem para combinar os ingredientes do recheio.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada folha de repolho. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e, em seguida, enrole a folha a partir da base para cima, formando um charuto.
- Em uma panela grande, disponha os charutos de repolho enrolados, com as dobras viradas para baixo, para evitar que se desenrolem durante o cozimento.
- Despeje o tomate pelado ou molho de tomate sobre os charutos de repolho.
- Adicione caldo de legumes ou água suficiente para cobrir os charutos. Se preferir, adicione um pouco de suco de limão para dar um toque de acidez.
- Leve a panela ao fogo médio-alto até ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40-50 minutos, ou até que os charutos de repolho e o arroz estejam completamente cozidos.
- Verifique o cozimento e o tempero. Se necessário, adicione mais sal, pimenta ou temperos de sua preferência.
- Quando os charutos de repolho estiverem prontos, retire-os com cuidado da panela e coloque-os em um prato de servir.
- Sirva os charutos de repolho quentes, regados com o molho de tomate por cima, e decore com folhas de hortelã ou salsa fresca.