Aliás, quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um “Brioche de iogurte”? Ou seja, cheio de sabor e fresquinho da hora… Portanto, é mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até uma loja/padaria, para saborear um Brioche de iogurte. Vale a pena se aventurar nesta receita e fazê-la em casa mesmo!
Porém, esta receita é muito fácil, vem comigo que vou te ensinar, e por isso hoje você vai aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é uma Brioche, é de comer rezando.
No entanto, sem contar que este pão, combina com reunião de família, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Então, vamos aos ingredientes para fazer uma Brioche de iogurte e ao modo de preparo de um saboroso Pão?
Ingredientes Brioche de iogurte
- 840 gramas de farinha de trigo ou 7 xícaras
- 150 gramas de manteiga pastosa ou 3/4 xícara
- 60 gramas de iogurte natural ou 1/4 xícara
- 120ml de água ou 1/2 xícara
- 120ml de leite ou 1/2 xícara
- 15 gramas de sal ou 3/4 colher de sopa
- 2 ovos de tamanho grande
- 4 gemas de ovo
- 75 gramas de açúcar ou 1/3 xícara
- 15 gramas de fermento biológico seco ou 1½ colher de sopa
Para finalizar a massa
- ½ colher (chá) de água filtrada
- ½ colher (chá) de açúcar refinado
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
Antes de mais nada, em uma tigela média a grande coloque o leite ,o fermento, o açúcar, a água e misture bem para dissolver tudo.
Então, acrescente o iogurte, os ovos, as gemas e misture bem novamente eta ficar uniforme.
Agora, adicione a metade da farinha de trigo e misture com a mão.
Em seguida, adicione a manteiga e o sal. Inicie a misturar para envolver bem os ingredientes.
Então, junte a farinha aos poucos até que a massa esteja grudando levemente nos dedos.
Agora, em uma bancada, sove por cerca de 13 a 15 minutos, polvilhando farinha se necessário, mas evite exagerar.
Então com a massa na tigela, cubra com filme plástico deixando a massa crescer até dobrar de tamanho.
Igualmente com a massa sobre a sua bancada levemente enfarinhada, sove para expulsar o excesso de ar.
Agora é só dividir a massa em 5/6 partes iguais modelando rolinhos de massa com cada parte.
Chegou a hora de adicionar os rolinhos de massa na forma médias ou grandes e cobrir com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Então, já está na hora de bater a gema com a água e o açúcar e pincelar com um pincel de cozinha a superfície.
Por fim, em um forno preaquecido a 180/190° graus asse por cerca de 30/33 minutos, a depender do seu forno. O ponto é quando a superfície estiver douradinha.
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