Quem nunca se rendeu, pelo menos uma vez na vida, a um delicioso “Carneiro ao molho cremoso”? cheio de sabor e fresquinho da hora… É mesmo de dar água na boca! Mas, saiba que você não precisa, necessariamente, ir até um restaurante para saborear esse carneiro. Vale a pena se aventurar nesta receita de carneiro e fazê-la em casa mesmo!
Com o inicio do ano, vem as festas e as guloseimas, por isso hoje iremos aprender a fazer a receita que todos da sua casa vão amar, que é o Carneiro ao molho cremoso.
Sem contar que a carneiro combina com a maioria das ocasiões, então use e abuse dessa receita para acompanhar os melhores momentos da vida.
Vamos lá?
Ingredientes para o Carneiro ao molho cremoso.
- 2 kg de pescoço de cordeiro
- 1/2 kg de mandioquinha salsa (amarela)
- 400 gramas de batatinhas miúdas
- 250 gramas de cenoura baby (cenourinhas)
- 1,5 litros de vinho branco seco de sua preferência
- 3 tomates de tamanho grande bem maduros
- 1 cebola do tipo branca grande
- Alho fresco a gosto
- Cheiro verde fresco a gosto
- Chimichurri a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 5 folhas de louro fresco
- Sal do tipo refinado a gosto
Modo de preparo do Carneiro ao molho cremoso.
Primeiramente, corte ao meio o pescoço do cordeiro no sentido do comprimento, após corte em pedaços 2 cm.
Em seguida, em uma panela de fundo grosso preferencialmente, com pouco óleo doure os pedaços de carneiro e reserve.
Então, na mesma panela doure o alho (quantidade livre a gosto) e a cebola, em seguida acrescente o cordeiro e refogue por uns 10 minutos mexendo sempre com uma colher de pau.
A seguir coloque o louro e o vinho até cobrir o cordeiro, tampe a panela e cozinhe até o vinho evaporar.
Dica: quando começar a grudar no fundo acrescente água aos poucos até amaciar o cordeiro.
Nesta etapa acrescente também o chimichurri e noz-moscada a gosto.
Então, em outra panela cozinhe a mandioquinha salsa (cortada em pedaços pequenos) até amolecer completamente (pode virar creme) e reserve.
Visto que, quando o cordeiro estiver macio, acrescente o caldo da mandioquinha salsa, o tomates bem picadinho, melhor sem as sementes (se preferir), as batatinhas e as cenourinhas.
Agora chegou a vez de corrigir o sal ao seu gosto.
Quando as batatinhas e as cenourinhas estiverem macias, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde, tampe a panela e aguarde 10 minutos aproximadamente e sirva.
Por fim, acompanha arroz branco e salada de folhas.
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