Croque monsieur

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Para o molho béchamel: – 1 colher de sopa de manteiga de sua preferência – 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo branca – Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto – 1 xícara de chá de leite de caixinha

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Para o sanduíche: – 1 colher de sopa de manteiga – 2 fatias de pão branco, pão de forma – 8 colheres de sopa de queijo tipo gruyère ralado da forma que preferir – 2 fatias de presunto cozido – 1 colher de chá de mostarda do tipo Dijon

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Béchamel

Primeiramente, aqueça manteiga em uma panela no fogo baixo, adicione a farinha e cozinhe, misturando com uma colher grande ou de pau, por cerca de dois minutos, sem deixar escurecer e então, acrescente o leite aos poucos, uma colher de cada vez, mexendo sempre.

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Em seguida, deixe o molho no fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto de seu paladar.

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Montagem Agora, derreta a manteiga em uma frigideira e toste as fatias de pão até dourar dos dois lados, mas sem queimar. Em seguida, retire o pão do fogo, espalhe mostarda, um pouco do molho béchamel, acrescente o presunto e seis colheres do queijo ralado sobre uma fatia de pão.

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Então, feche o sanduíche e, por cima, espalhe o molho béchamel, salpique o restante do queijo e leve ao forno médio preaquecido, uns 180 graus, para assar até o queijo derreter e dourar na superficie.