Modo de preparoAntes de mais nada, coloque a ervilha em uma vasilha, cubra com água filtrada e deixe de molho por 6 horas, assim ela ficará mais macia.
Agora, escorra a ervilha, coloque em uma panela de pressão junto com a água, o louro e cozinhe por 23 a 25 minutos depois de iniciada a pressão, tudo em fogo médio.
Então, desligue o fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela, deixe esfriar e bata 1/3 da ervilha no liquidificador até formar um creme bem uniforme e reserve.
Em seguida, leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite o bacon até dourar ma sem deixar queimar.Logo após, adicione a cebola, o alho e frite por mais 2 a 3 minutos.