Antes de mais nada, descasque a abóbora, retire e reserve as sementes e corte a abóbora em pedaços grandes; descasque e rale fino a cenoura; corte o talo do salsão em 3/4 pedaços; corte ao meio e descasque a cebola; na primeira metade prenda a folha de louro espetando com os cravos, a segunda metade pique fino; descasque e pique fino o alho.
Agora, coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino e refogue até murchar.
Em seguida, adicione o alho e misture bem, após adicione a abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão.Então, regue com a água e, logo após ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por mais 13 minutos.
Enquanto isso, leve uma frigideira com o azeite ao fogo médio. Quando aquecer o azeite, coloque as folhas de sálvia e deixe fritar por cerca de alguns segundos, até ficar crocante.Então, retire e descarte os pedaços de salsão e a cebola cravejada.
Em seguida, transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso.Por último, basta servir a sopa com as folhas de sálvia crocantes e sementes de abóbora torradas a gosto.