Caldinho de feijão  com linguiça  para saborear  no frio

Heptagram

Ingredientes do  Caldo de feijão

500 gramas de feijão do tipo branco 3 litros de água 1 folha de louro fresco 1 colher de sopa de azeite 150 gramas de bacon 2 linguiças calabresas 1 cebola 2 dentes de alho

Ingredientes do  Caldo de feijão

1 colher de chá de páprica picante 400 gramas de tomate Sal e pimenta-do-reino moída na hora 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo Folhas de salsa frescas

Ingredientes do  Caldo de feijão

Antes de mais nada, deixe o feijão de molho em água por 12 horas e após, escorra o feijão e transfira para uma panela. Então, cubra com os 3 litros de água e adicione a folha de louro e cozinhe em fogo médio até amaciar o feijão mas sem desmanchar.

Ingredientes do  Caldo de feijão

Em seguida, em uma panela de tamanho grande, aqueça o óleo, em fogo médio e doure o bacon e a linguiça, mas sem deixar queimar e adicione a páprica e o tomate refogando por 2 minutos. Logo após, adicione o feijão cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura.

Ingredientes do  Caldo de feijão

Agora você deve temperar com sal e pimenta a gosto. Em seguida, em uma frigideira derreta a manteiga e polvilhe a farinha, fritando até dourar levemente. Logo após, junte o caldo mexendo até engrossar levemente. Agora ´se só servir com salsinha por cima.