Bolo de Mandioca com Coco

Festa junina!

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Ingredientes Bolo de Mandioca com Coco

– 1 xícara (chá) de leite de caixinha – 200 gramas de manteiga do tipo sem sal – 1 colher (chá) de fermento químico em pó, que você encontra no mercado – 1 kg de mandioca crua, descascada e limpa em água corrente

200 gramas de coco ralado da fruta 4 unidades de ovo de tamanho médio 1 pitada de sal, pode ser do tipo refinado

– 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado – 200 ml de leite de coco, ou uma garrafinha

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Modo de preparo Bolo de Mandioca com Coco

Antes de tudo, descasque, limpe e rale o aipim ainda cru e reserve em uma tigela o aipim ralado e seco.

Então, misture todos os ingredientes, cu uma espátula, na mesma tigela até formar um creme uniforme com todos os ingredientes bem misturados. Dica: se achar que a massa está muito grossa acrescente leite aos poucos até obter a consistência desejada.

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Agora, unte um tabuleiro, com manteiga e farinha de trigo e coloque este creme preenchendo toda a forma. Em seguida, asse em um forno já pré aquecido por 1 hora ou 1 hora e 10 minutos, depende do forno.

Por fim, depois de pronto, espere esfriar, corte em pedaços e sirva com o acompanhamento desejado.