3 xícaras de farinha de trigo1 xícara de água filtrada morna3 colheres de sopa de óleo de soja1 colher de sopa de aguardente1 Colher de sopa rasa de salFarinha de trigo
Então, nesse buraco, coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água. Feito isso, misture a água e a farinha aos poucos, consequentemente, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.
Dica: Ficando um pouco grudenta, não tem problema. Se continuar muito grudenta, coloque mais farinha. Se após isso continuar dura, coloque mais água. Vá moldando até encontrar o ponto ideal.
Agora, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.Dica: Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca.
Por fim, frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.