– 1 vidro de leite de coco (200ml)– 1/2 lata de leite condensado do tipo integral– 1 xícara (chá) de leite de caixinha– 4 ovos do tipo branco– 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar do tipo refinado
– 2/3 de xícara (chá) de óleo do tipo vegetal– 100 gramas de coco ralado do tipo umedecido– 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento– 1 colher (sopa) de fermento em pó– Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Antes de mais nada, no seu liquidificador, bata, em uma velocidade média, o leite de coco, o leite condensado, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar uma massa bem homogênea.
Em seguida, despeje a massa em uma tigela, adicione o coco ralado, a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher de pau ou silicone até os ingredientes em pó absorverem por completo na massa.
Então, transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 32 minutos ou até dourar a superfície
Agora, retire do forno, deixe amornar em temperatura ambiente e desenforme.Já para a cobertura, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco, mexendo sempre, por 2 ou 3 minutos.