Primeiramente, em uma tigela de tamanho grande, misture bem, com uma espátula, o inhame cru ralado fininho, óleo de coco sem sabor, o sal, as ervas finas e alho amassado.
Então, acrescente o polvilho doce e mexa até ficar uma massa bem homogênea, que não grude mais nas mãos.Dica: se for necessário acrescente polvilho aos poucos até obter o ponto.
Em seguida, unte uma forma, que possa ir ao forno, levemente com manteiga.Agora, faça bolinhas com a massa do tamanho que preferir (use uma colher para retirar a massa e unte as mãos para fazer as bolinhas).