Antes de mais dana, em uma tigela de tamanho grande, misture a tapioca, sal, fermento e o ovo até dissolver toda a tapioca e ficar uma mistura uniforme.
Em seguida, aqueça uma frigideira com sistema anti-aderente, adicione a massa e faça movimento circulares para preencher todo o fundo da frigideira, logo após tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo até que a parte superior esteja firme ao toque.
Então, com o fogo desligado, passe um pouco de molho de tomate, acrescente o presunto, queijo e manjericão, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo esteja completamente derretido e assim, sirva logo em seguida.