Primeiro de tudo, coloque o alho, as azeitonas, as alcaparras, as anchovas, o tomilho e o alecrim, no processador ou liquidificador e processe tudo, em velocidade média, até obter como resultado uma pasta homogênea sem pedaços dos ingredientes.
Finalmente, adicione o suco do limão, o azeite e a mostarda e bata novamente igual a instrução anterior. Se preferir também coloque pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes e depois transfira para uma tigela para então levar para gelar na geladeira.